部落客心得

內容來自YAHOO新聞

信貸楊震宇創台式炸雞拉麵 美第一夫人也愛

曾經入圍美食界奧斯卡的台美混血主廚楊震宇，他在美國開的餐信用貸款廳被評為華府十大必嘗美食之一，楊震宇最擅長的就是混搭料理，把美式食物與台灣食材巧妙融合，獨創牛肉麵加進日式咖哩和台式鹽酥雞，一天可以熱賣四百碗。

這一碗牛肉麵加進了日式咖哩還有台式鹽酥雞，在美國一間18坪小店每天可以賣出四百碗，掌廚的是他，台裔主廚楊震宇：「這個雞要炸兩次，可以讓雞更酥脆。」美式的兩段回溫炸法加進台味十足的五香和香菜，這是台美混血的楊震宇另一道讓人吃過就難忘的佳餚。台裔主廚楊震宇：「五香還有一點辣油，吃起來鹹鹹辣辣的還有點甜。」

鹹香中帶一點酸辣，長的像是超大雞排，據說連美國第一夫人蜜雪兒歐巴馬吃了都讚不絕口。台裔主廚楊震宇蜜雪兒歐巴馬：「來我的餐廳，幫朋友舉辦生日派對，她說非常喜歡台式炸雞。」

當然如果你沒有總統夫人的名氣，去楊震宇的餐館吃飯假日可是得足足排隊排上三個小時，畢竟他的餐廳可是被評選為華府必嘗十大美食之一，台北出生長大，四歲移居美國，楊震宇把對台灣美食的記憶和情感融入廚藝中，就像這一道酥炸拉麵，美其名是麵，其實主要材料是美式薯條，配上溫泉蛋和照燒醬汁，吃起來美式風格裡混進日本風又有點台，在他的創意發想下，油條、刈包全都出現了，混搭新風貌，楊震宇成功地用美食搭起另類台美橋梁。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/楊震宇創台式炸雞拉麵-美第-負債整合夫-愛-012613350.html3F4FD0C25962B37A